Советский повар: мужчина или женщина? Двойственность одной профессии Спросите любого человека, родившегося в СССР, кем был советский повар — мужчиной или женщиной? И вы услышите два совершенно разных ответа. Кто-то скажет: «Конечно, женщина! В столовых и детских садах всегда работали тёти в белых колпаках». Другой возразит: «Нет, настоящие шеф-повара в хороших ресторанах были мужчинами». И оба будут правы. Профессия повара в Советском Союзе оказалась расколотой по гендерному признаку, и этот раскол отражал не только кулинарные предпочтения, но и социальные стереотипы, экономические реалии и даже политику государства. Давайте разберёмся, как и почему это произошло. Домашняя кухня vs профессиональная: гендерный разрыв по-советски Парадокс советской кулинарии заключался в том, что дома готовили женщины, а в ресторанах высокого класса — мужчины. Этот разрыв не был уникальным для СССР, он существовал и в других странах, но в Советском Союзе он приобрёл свои специфические черты. Традиционно кулинария в семье считалась женской обязанностью. Женщина должна была накормить мужа и детей, и это воспринималось как естественная часть её роли хранительницы очага. В кино и телепрограммах женская кулинария показывалась как повседневная, рутинная работа во имя благополучия семьи. Стояние у плиты для советской женщины было грустной неизбежностью, которую нужно было выполнять с улыбкой. Совсем иначе дело обстояло с мужской кулинарией. Для мужчин в советское время приготовление пищи часто представлялось как форма досуга, развлечение, возможность проявить себя как Мастера и творческую личность. Мужчинам было легче соотносить готовку с отдыхом, даже если они стояли у плиты. Это был не тяжёлый труд, а творческий порыв.Such perception was supported by cultural discourse: in cinema and television, cooking by men was depicted as a special additional skill, not as an obligation. Эта двойственность заложила основу для гендерного разделения в профессии: женщина-повар — это продолжение её д ... Читать далее